Un’operazione tanto comune quanto insidiosa, perché spesso il risultato è opaco e grumoso. Ecco una breve guida sulle tecniche che si possono usare (bagnomaria, microonde,

Una specialità della tradizione gastronomica made in Italy che si può gustare come secondo piatto, affiancata a verdure fresche o cotte, oppure in un generoso

Le chiacchiere al forno sono la versione più leggera, ma altrettanto gustosa, delle classiche chiacchiere fritte di Carnevale. Si preparano con farina, uova, zucchero, olio

Le castagnole con ricotta, variante ancora più soffice e delicata delle classiche castagnole di Carnevale, si preparano con farina, uova, zucchero e ricotta.Continua a leggere

Il tosone è un “ritaglio” della forma di parmigiano prima ancora che venga salata e stagionata. Sono i pezzettini “tosati” per dare la giusta forma

Ortaggio ricco di proprietà e con un aroma e sapore caratteristici, il finocchio ha anche il vantaggio di essere pratico da pulire: a seconda della