Che cos’è il palmito, il dolce germoglio sudamericano
Molto amato in tutto il mondo ma ancora poco conosciuto in Italia, il palmito o cuore di palma è un germoglio sudamericano dal sapore simile all’asparago bianco. Dolce e delicato, gustoso ma anche nutriente, può essere usato in tantissimi modi, ma attenzione: ha un impatto ecologico da non trascurare.
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