Il paradosso di Niederkofler: la cucina è sostenibile, ma sul mezzo più inquinante al mondo
Si può essere considerati paladini della sostenibilità in cucina se poi si aderisce a iniziative che vanno in contrasto con questi principi? La vicenda di Norbert Niederkofler ci porta a riflettere su un tema molto importante, quello della coerenza.
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