Cos’è la taumatina, la sostanza più dolce al mondo, e come usarla in cucina
La taumatina è la sostanza vegetale più dolce al mondo: 2.000 volte più “potente” dello zucchero. Proprio per questo il suo uso alimentare è relegato perlopiù alla grande distribuzione, che ha macchine in grado di poter gestire queste piccole quantità.
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