Peperoni con friggitrice ad aria
Categoria: Contorni
Ingredienti
- Peperoni rossi 3 (800 g)
- Olio extravergine d’oliva 3 cucchiai
- Origano q.b.
- Sale fino q.b.
- Basilico 8 foglie
- Aglio 1 spicchio
Preparazione
Per preparare i peperoni con friggitrice ad aria come prima cosa lavateli, asciugateli e inseriteli nel cestello della friggitrice ad aria. Avviate la cottura per 30 minuti a 200°, rigirandoli a metà cottura (2). Dovranno essere ben dorati su tutti i lati (3). Al termine della cottura, lasciate raffreddare i peperoni dentro la friggitrice ad aria spenta, per circa 30 minuti. In questo modo, all’interno della camera si formerà del vapore e i peperoni si spelleranno facilmente.
Una volta raffreddati, togliete i peperoni dal cestello (4) e privateli della pellicina esterna, tirandola delicatamente con le mani (5). Eliminate il picciolo (6).
Togliete anche i semini e i filamenti interni, raschiandoli con il retro del coltello (7). Riduceteli in filetti (8) e distribuiteli in un piatto da portata (9).
Condite i peperoni con il sale (10), l’origano (11) e le foglie di basilico spezzettate con le mani (12).
Aggiungete anche lo spicchio di aglio spellato e tagliato in filetti (13), l’olio (14) e mescolate. Potete servire subito i peperoni (15) o riporli in frigorifero a raffreddare.
Conservazione
Conservate i peperoni per 2-3 giorni in frigorifero.
Se preferite potete anche congelare i peperoni spellati non conditi.
Consiglio
Per realizzare i peperoni abbiamo usato una friggitrice ad aria da 7 litri. Se la vostra dovesse essere più piccola cuocete meno peperoni alla volta.
Potete ridurre in falde i peperoni e usarli per fare degli involtini di peperoni.
In alternativa, una volta ridotti in filetti i peperoni, disponeteli in una piccola teglia e distribuite sopra: del pangrattato, del formaggio grattugiato, una manciata di capperi e olive e fate gratinare per 8 minuti a 200° nella friggitrice ad aria.
