Temperature del latte: attenzione a non scaldarlo troppo
Per salvaguardare le proprietà organolettiche e nutrizionali il latte vaccino riscaldato in casa non dovrebbe superare i 70 °C: a meno che non si abbia a che fare con latte crudo, la bollitura non è necessaria a livello di sicurezza alimentare.
Continua a leggere
