Pollo croccante al forno

Categoria: Secondi piatti

Ingredienti

• Petto di pollo 600 g
• Fiocchi di avena 50 g
• Pangrattato 50 g
• Uova 2
• Paprika 2 cucchiaini
• Peperoncino in polvere 0,5 cucchiaini
• Olio extravergine d’oliva 10 g
• Sale q.b.

Preparazione

Per preparare il pollo croccante al forno come prima cosa pulite il petto di pollo eliminando eventuali cartilagini e ossicini (1). Ricavate prima dei filetti (2), poi inclinate leggermente il coltello per ottenere una tagliata (3).

In una ciotola mettete i fiocchi d’avena e il pangrattato (4), poi mescolate. Unite poi il peperoncino in polvere (5) e la paprika (6).

Mescolate ancora (7) per ottenere una panatura omogenea. In un’altra ciotola sgusciate le uova, aggiungete un pizzico di sale (8) e sbattete con una forchetta (9).

Passate la carne prima nell’uovo (10) e poi nella panure (11). Foderate la teglia con carta forno e ungetela con 5 g di olio. Distribuite i bocconcini di carne sulla teglia e irrorate con i restanti 5 g di olio (12).

Cuocete in forno statico a 180° per 20 minuti, girando la carne a metà cottura (13). Una volta dorato (14), il vostro pollo croccante è pronto per essere servito (15)!

Conservazione

Si consiglia di consumare il pollo croccante al forno appena pronto; se necessario potete conservarlo in frigorifero, in un contenitore chiuso, per 2 giorni al massimo. Riscaldatelo in forno a 180° per circa 10 minuti prima di servirlo.

Consiglio

Potete personalizzare la panatura come preferite: per una versione senza glutine sostituite il pangrattato con farina di mais o farina di riso, mentre per un sapore più rustico potete utilizzare della frutta secca tritata, come mandorle o nocciole.

Per rendere il pollo croccante al forno ancora più leggero potete sostituire l’uovo con yogurt greco o senape per far aderire la panatura.