Perché tutti consigliano 121 °C per fare la meringa italiana? Risponde Bressanini (ma non mancano le polemiche)
Bressanini dice che i 121 °C non sono un numero magico, non servono a pastorizzare le uova e cambia poco con la variazione in alto o in basso di pochi gradi. La pasticciera Boldetti non è d’accordo col tono del video del chimico e risponde a dovere.
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