Grano arso: cos’è, caratteristiche e come utilizzarlo in cucina
Si ottiene dalla tostatura del chicco di grano duro che poi viene macinato a pietra e trasformato in una farina pregiata dalla texture rustica e il gusto affumicato: un prodotto di nicchia dalle umili origini con cui si realizzano pasta fresca, pane, focacce e dolci.
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