Cos’è il teff e come si usa in cucina il cereale più piccolo del mondo
Piccolo ma dal grande potere: ecco come si presenta il teff, un particolare cereale privo di glutine molto usato in Africa. Originario dell’Etiopia e dell’Eritrea, può essere mangiato in chicchi, cotto oppure trasformato in farina con cui si preparano cibi tradizionali come l’injera e prodotti occidentali come pasta e biscotti.
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