Torta omini di pan di zenzero e Nutella®
Categoria: Dolci
per la base (per uno stampo da 22 cm)
- Farina 00 250 g
- Zucchero 200 g
- Uova 155 g (circa 3)
- Olio di semi 120 g
- Latte intero 100 g
- Baccello di vaniglia 1
- Lievito in polvere per dolci 16 g
per farcire
- Formaggio fresco spalmabile 500 g
- Zucchero a velo 100 g
per decorare
- Nutella® 180 g
- Biscotti q.b. pan di zenzero
Preparazione
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Per preparare la torta omini di pan di zenzero e Nutella® in una ciotola versate le uova e i semi del baccello di vaniglia (1). Aggiungete lo zucchero semolato (2) e lavorate con le fruste elettriche (3).
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Non appena il composto diventa chiaro e spumoso versate a filo l’olio (4) e non appena sarà ben incorporato aggiungete anche il latte, sempre a filo (5). Lavorate ancora con le fruste sino ad ottenere un composto omogeneo (6).
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In un’altra ciotola setacciate la farina (7) e il lievito (8). Poi azionate nuovamente le fruste e aggiungete poco per volta le poleveri (9).
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Proseguite sino a terminarle (10). Una volta ottenuto un composto omogeneo, versatelo in un stampo da 22 cm foderato di carta forno (11). Cuocete in forno statico preriscaldato a 170° per circa 50 minuti. Una volta cotta la torta, sfornatela (12) e lasciate raffreddare.
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Preparate la crema: in una ciotola versate il formaggio spalmabile, aggiungete lo zucchero a velo (13) e mescolate con una spatola (14). Ora tagliate la torta a metà utilizzando un coltello lungo seghettato (15).
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Farcite la base con la crema (16), tenendone da parte un terzo per la decorazione. Coprite con il disco di torta tenuto da parte e utilizzate la crema per decorare i bordi, aiutandovi con una spatola (18), in modo da ottenere un effetto nude cake.
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Trasferite Nutella® in un sac-à-poche con bocchetta liscia (19). Create una spirale in superficie, posizionate i ribes (20), le foglioline di rosmarino e i biscotti di pan di zenzero (21)!
Conservazione
Potete conservare la torta in frigorifero per 2-3 giorni.
Consiglio
Potete arricchire la torta con scorza di agrumi.
Potete usare al posto del formaggio cremoso del mascarpone con aggiunta di panna montata.