Ghirlanda salata di Natale
Categoria: Antipasti
per l’impasto
- Farina 00 500 g
- Latte intero 200 g
- Olio extravergine d’oliva 80 g
- Uova 1
- Lievito istantaneo per preparazioni salate 15 g
- Sale fino 10 g
- Zucchero 5 g
per il ripieno
- Prosciutto cotto 200 g
- Fontina 180 g
per spennellare
- Latte intero q.b.
- Semi di sesamo q.b.
- Pepe rosa in grani q.b.
Preparazione
![](https://www.giallozafferano.it/images/ricette/269/26937/26937_ghirlanda-salata-di-natale_strip_1-3.jpg)
Per preparare la ghirlanda salata di Natale per prima cosa occupatevi dell’impasto: in una ciotola versate la farina, lo zucchero, il lievito e il sale (1). Versate a filo il latte (2) e l’uovo (3), poi impastate a mano.
![](https://www.giallozafferano.it/images/ricette/269/26937/26937_ghirlanda-salata-di-natale_strip_4-6.jpg)
Aggiungete l’olio poco per volta mentre continuate a impastare (4). Lavorate con pazienza finché l’impasto non avrà ben assorbito l’olio (5). Formate un panetto (6).
![](https://www.giallozafferano.it/images/ricette/269/26937/26937_ghirlanda-salata-di-natale_strip_7-9.jpg)
Lasciate riposare l’impasto coperto con la ciotola per circa 15 minuti (7). Ora tagliate il formaggio a cubetti piccolissimi e tenete da parte (8). Trascorso il tempo di riposo della pasta, dividete l’impasto con un tarocco (9).
![](https://www.giallozafferano.it/images/ricette/269/26937/26937_ghirlanda-salata-di-natale_strip_10-12.jpg)
Dovrete ricavare 24 pezzetti da circa 35 g (10), poi formate delle palline arrotolando l’impasto tra le mani (11). Coprite le palline con un canovaccio per non farle asciugare (12).
![](https://www.giallozafferano.it/images/ricette/269/26937/26937_ghirlanda-salata-di-natale_strip_13-15.jpg)
Stendete ciascuna pallina con il mattarello (13) per formare un disco da circa 10 cm (14). Farcite con formaggio e prosciutto (15).
![](https://www.giallozafferano.it/images/ricette/269/26937/26937_ghirlanda-salata-di-natale_strip_16-18.jpg)
Richiudete a fagottino (16) unendo i lembi (17). Pirlate sul piano i fagottini farciti per ottenere nuovamente una forma rotonda (18).
![](https://www.giallozafferano.it/images/ricette/269/26937/26937_ghirlanda-salata-di-natale_strip_19-21.jpg)
Ungete sia la teglia da forno che il coppapasta del diametro di 9 cm, poi ponete quest’ultimo al centro della teglia (19). Sistemate circa 9 palline intorno al cerchio (20). Completate con le restanti palline di impasto, quindi spennellatele con il latte e distribuite sulla superficie i semi di sesamo (21).
![](https://www.giallozafferano.it/images/ricette/269/26937/26937_ghirlanda-salata-di-natale_strip_22-24.jpg)
Insaporite con una macinata di pepe rosa (22). Cuocete in forno già caldo per 30 minuti a 180°. Appena sfornate, rimuovete il coppapasta centrale con una pinza. Decorate la vostra ghirlanda con rametti aromatici (24).
Conservazione
La ghirlanda salata di Natale si può conservare per 2 giorni sotto una campana di vetro. Si sconsiglia la congelazione.
Consiglio
Potete sostituire la fontina con della provola o del caciocavallo.