Mozzarella affogata
Categoria: Secondi piatti
Ingredienti
- Mozzarella 4 latte fieno
- Passata di pomodoro 700 g
- Olio extravergine d’oliva q.b.
- Cipolle dorate 1 piccola
- Basilico q.b.
- Sale fino q.b.
- Pepe nero q.b.
- Origano q.b.
Preparazione
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Per preparare la mozzarella affogata come prima cosa preparate il sugo. Tritate finemente la cipolla (1). In una padella capiente versate un filo d’olio, aggiungete la cipolla (2) e lasciatela soffriggere dolcemente (3).
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Non appena sarà ben stufata versate la passata di pomodoro (4), mescolate (5) e aggiungete qualche foglia di basilico (6).
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Regolate di sale (7), coprite con un coperchio (8) e lasciate cuocere per 30 minuti (9).
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A questo punto sistemate le mozzarelle all’interno (10), coprite di nuovo con il coperchio (11) e lasciate cuocere per 6-8 minuti. Aggiungete a questo punto un pizzico di sale e di pepe (12).
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Profumate con l’origano fresco (13) e un filo d’olio (14). Trasferite in un piatto la mozzarella con il sugo, decorate ancora con delle foglioline di origano, o basilico, e servite (15).
Conservazione
Consigliamo di consumare la mozzarella affogata al momento. Se preferite preparare il sugo in anticipo dovrete poi scaldarlo prima di aggiungere la mozzarella.
Consiglio
Aggiungete un peperoncino e delle olive nel soffritto!