Limoncello veloce
Categoria: Bevande
Per circa 2,5 litri di limoncello
- Limoni 10 non trattati
- Alcol puro 1 l a 96°
- Acqua 1,2 l
- Zucchero 800 g
Preparazione
Per preparare il limoncello veloce lavate bene i limoni usando una spazzolina (1). Prelevate la buccia con un pelapatate, raschiando solo la parte gialla (2) e non quella bianca che risulterebbe amara. Trasferite le bucce in una ciotola e coprite con l’alcol (3).
Scegliete una ciotola adeguata, in modo che le bucce siano completamente coperte dall’alcol (4). Coprite con pellicola e lasciate macerare al buio per minimo 1 giorno, se non avete fretta anche 3. Trascorso questo tempo preparate lo sciroppo. In un pentolino versate l’acqua (5) e lo zucchero (6).
Mescolate (7) sino a che lo zucchero non sarà completamente sciolto (8). A questo punto spegnete il fuoco e lasciate raffreddare completamente. Riprendete quindi le bucce che avranno terminato la macerazione (9).
Scolatele in modo da raccogliere l’alcol in una ciotola capiente (10) e aggiungete nella stessa ciotola anche lo sciroppo (11). Mescolate bene (12).
Coprite con pellicola (13), o in alternativa trasferite il limoncello in un contenitore con tappo ermetico (14). Chiudete bene (15) e lasciate riposare in un luogo fresco e buio per 10 giorni. Trascorso questo tempo potrete riporre il limoncello veloce in frigo o in freezer e gustarlo freddo!
Conservazione
Il limoncello veloce si conserva a lungo in un luogo fresco e asciutto, in frigorifero, oppure anche in freezer; la presenza di alcol e zucchero gli impediranno di congelare.
In caso si notasse qualsiasi tipo di alterazione del prodotto, se ne sconsiglia il consumo.
Consiglio
Per rendere più particolare il gusto del limoncello potete aggiungere anche le scorze di altri agrumi, come arance e mandarini, o anche il cedro per esempio!
Con i limoni sbucciati potete preparare una buonissima marmellata di limoni senza buccia.
