Cipolla caramellata

Categoria: Antipasti

Ingredienti

• Pane casereccio 2 fette
• Pomodorini ciliegino 100 g
• Feta 40 g
• Olive di Gaeta 20 g
• Basilico q.b.
• Cipolle rosse 4
• Aceto balsamico 50 g
• Zucchero di canna 1 cucchiaio
• Burro q.b.
• Sale fino q.b.
• Pepe nero q.b.
• Olio extravergine d’oliva q.b.

Preparazione

Per preparare la cipolla caramellata monda le cipolle rosse (1) e affettale sottilmente (2). In una padella poni una noce abbondante di burro (3).

Scioglilo a fuoco dolce e poi versa le cipolle (4) con lo zucchero di canna (5) e l’aceto balsamico (6). 

Aggiungi un pizzico di sale  (7) e cuoci per 20 minuti a fiamma bassa o per il tempo necessario ad ammorbidire la cipolla (8). La cipolla caramellata è pronta da gustare (9).

Conservazione

La cipolla caramellata si conserva in frigorifero per 3-4 giorni, chiusa in un contenitore ermetico. 

Si può congelare dopo la cottura.

Consiglio

Se le cipolle dovessero asciugarsi troppo in cottura potete aggiungere poca acqua calda e coprirle con il coperchio.