Verza, patate e salsiccia
Categoria: Secondi piatti
Ingredienti
- Verza 900 g
- Luganega 1 kg
- Patate 800 g
- Provola 50 g (da grattugiare)
- Sale fino q.b.
- Pepe nero q.b.
- Olio extravergine d’oliva q.b.
- Salvia 10 foglie
Preparazione
Per preparare verza, patate e salsiccia iniziate togliendo le prime foglie alla verza, poi potete ridurla a striscioline (1) (2). Pelate le patate e tagliatele a fette spesse circa 2 cm (3).
Tagliate al salsiccia a pezzi lunghi circa 10 cm, poi scaldate un giro d’olio in padella e rosolate la salsiccia (4) a fiamma alta fino (5) a quando non sarà ben dorata. A questo punto (6) togliete la salsiccia e tenetela in caldo.
Nella stessa padella versate le patate (7), fatele dorate da entrambi i lati (8). Salate e versate la verza (9).
Insaporite con le foglie di salvia (10). Coprite con un coperchio (11), cuocete a fiamma media per circa 10 minuti. Verificate la cottura sia della verza che delle patate, unite la salsiccia (12).
Condite con olio (13) e pepe, se necessario aggiustate di sale. Versate la provola grattugiata (14) e servite subito verza, patate e salsiccia (15).
Conservazione
Conservate verza, patate e salsiccia in frigorifero per 2 giorni.
Consiglio
Per un tocco piu fresco potete aggiungere un goccio di aceto di mele quando condite la verza in padella.
