La fainâ gianca, origini e storia di un piatto della tradizione
La direttrice Laura Maragliano, racconta la storia leggendaria della farinata bianca, un piatto tipico della città di Savona, la cui origine è avvolta dal mistero. Croccante e sottile, la farinata bianca si distingue da quella di ceci per la maggiore croccantezza, il minor spessore e il suo colore chiaro. La si può mangiare liscia oppure la si può insaporire con erbe aromatiche o arricchire con salsiccia sminuzzata, cipolle affettate, novellame o altri ingredienti a piacere
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